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Halloween steht vor der Tür (wo ist dieses Jahr nur geblieben?) – höchste Zeit, die Ärmel hochzukrempeln und kreativ zu werden mit dem Lieblingsgemüse des Oktobers: dem Kürbis.
Ob du deine Nachbarn mit einem eindrucksvollen Jack-o’-Lantern beeindrucken möchtest oder einfach die herbstliche Stimmung liebst – mit dieser Anleitung gelingt das Schnitzen im Handumdrehen. Und weil wir keine Lebensmittel verschwenden wollen, haben wir köstliche Rezeptideen für das Kürbisfleisch und die Kerne vorbereitet.
Schritt 1: Den perfekten Kürbis wählen
Wähle einen großen, frischen Kürbis mit glatter Oberfläche. Schneide mit einem gezackten Messer vorsichtig einen Deckel ab – am besten schräg nach innen, damit der Deckel später nicht hineinrutscht.
Schritt 2: Aushöhlen
Entferne mit einem Löffel oder den Händen die Kerne und Fasern. Kratze auch etwas Fruchtfleisch aus, um das Schnitzen zu erleichtern.
Schritt 3: Gesicht entwerfen & schnitzen
Male mit einem Marker dein gewünschtes Motiv auf den Kürbis – je gruseliger, desto besser! Schneide mit einem kleinen, scharfen Messer entlang der Linien. Wichtig: Immer von dir weg schneiden!
Schritt 4: Zum Leuchten bringen
Stelle ein Teelicht hinein, zünde es an und setze den Deckel wieder auf. Jetzt heißt es: Ab auf die Fensterbank – und bewundernde Blicke genießen.
Ein Klassiker, der von innen wärmt – und mit gerösteten Kürbiskernen als Topping besonders lecker ist.
Zutaten:
Zubereitung:
Zwiebeln und Knoblauch in 3 EL Öl glasig dünsten. Kürbisfleisch und Chili dazugeben, kurz anrösten. Brühe hinzufügen und 15 Minuten köcheln lassen. Währenddessen Kürbiskerne in 1 EL Öl rösten. Suppe pürieren, Sahne einrühren, abschmecken und mit Kernen servieren.
Ein herbstlicher Dessert-Hit aus den USA – würzig, süß und perfekt mit Sahne.
Zutaten:
Zubereitung:
Kürbis mit Gewürzen und Ahornsirup im Ofen (200 °C) 45 Min. weich garen. Ofen auf 180 °C reduzieren. Teig ausrollen, in eine Tarteform legen, 15 Min. blindbacken, dann weitere 10 Min. ohne Papier backen. Kürbis pürieren, mit Eiern, Butter und Milch vermengen. In die Form füllen und 45 Min. backen. Abkühlen lassen und mit Zimt & Sahne servieren.
Ein cremiges Soulfood für kühle Tage – deftig, herzhaft, unwiderstehlich.
Zutaten:
Zubereitung:
Pancetta & Salbei in Olivenöl knusprig braten, beiseitestellen. In einem zweiten Topf Zwiebel, Knoblauch und Kürbis andünsten. Reis dazugeben, mit Wein ablöschen. Nach und nach Brühe einrühren. Sobald der Reis weich ist, Pancetta, Mascarpone, Oregano und Parmesan untermischen. Abschmecken und servieren.
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